Conoce nuestros orígenes
Nuestra historia comienza en 1970, cuando Dolors Puntonet, hija de Amadeu Puntonet y Carmeta Molas, abrió un pequeño bar junto a su marido Joan Solà. Carmeta, una excelente cocinera, supo transmitir su pasión por la cocina a la familia. En 1980, dieron el paso al restaurante, y en 1985, abrieron las primeras habitaciones como hostal.
Fue en esa época cuando Joan Solà, hijo de Dolors y Juan, se unió al negocio junto a su esposa Joana Martí. Años después, Esmeralda Solà, hija de Dolors y hermana de Juan, se incorporó al equipo tras estudiar cocina en la escuela de hostelería y turismo de Sant Narcís en Gerona, además de realizar prácticas en restaurantes de Cataluña y Francia. Más tarde, Sergi, hijo de Juan y Joana, se formó en turismo y en sumillería en la universidad de Gerona.
A principios de los noventa, adquirimos una casa contigua, y con mucho esfuerzo e inversión, realizamos varias ampliaciones, siempre sin perder de vista nuestra esencia: la cocina tradicional. En el año 2000, dimos el paso definitivo para convertir La Quadra en un complejo hotelero que combinara restauración y alojamiento. Hoy en día, La Quadra cuenta con la distinción oficial de tres estrellas y se ha incorporado a la nueva categoría de hotel gastronómico, gracias a su restaurante de cocina tradicional catalana, con platos de temporada.
Actualmente, La Quadra es gestionado por Joan, Joana y Sergi, con Esmeralda al frente de la cocina.
Hoy, seguimos trabajando con la misma pasión y dedicación de siempre, transmitiendo a cada cliente el calor de nuestra familia y el sabor de nuestra tradición. La Quadra es, y siempre será, un reflejo de nuestros orígenes y el lugar donde el corazón de nuestra historia late más fuerte.
