Coneix els nostres orígens
La nostra història comença el 1970, quan la Dolors Puntonet, filla d'Amadeu Puntonet i Carmeta Molas, va obrir un petit bar amb el seu marit Joan Solà. Carmeta, una cuinera excel·lent, va saber transmetre la seva passió per la cuina a la família. El 1980, van fer el pas al restaurant, i el 1985, van obrir les primeres habitacions com a hostal.
Va ser en aquella època quan Joan Solà, fill de Dolors i Juan, es va unir al negoci amb la seva dona Joana Martí. Anys després, Esmeralda Solà, filla de Dolors i germana de Juan, es va incorporar a l'equip després d'estudiar cuina a l'escola d'hostaleria i turisme de Sant Narcís a Girona, a més de fer pràctiques a restaurants de Catalunya i França. Més tard, Sergi, fill de Joan i Joana, es va formar en turisme i en sommeleria a la universitat de Girona.
A principis dels noranta, adquirim una casa contigua, i amb molt d'esforç i inversió, realitzem diverses ampliacions, sempre sense perdre de vista la nostra essència: la cuina tradicional. L'any 2000, vam fer el pas definitiu per convertir La Quadra en un complex hoteler que combinés restauració i allotjament. Avui dia, La Quadra compta amb la distinció oficial de tres estrelles i s'ha incorporat a la nova categoria d'hotel gastronòmic, gràcies al restaurant de cuina tradicional catalana, amb plats de temporada.
Actualment, La Quadra és gestionat per Joan, Joana i Sergi, amb Esmeralda al capdavant de la cuina.
Avui continuem treballant amb la mateixa passió i dedicació de sempre, transmetent a cada client la calor de la nostra família i el sabor de la nostra tradició. La Quadra és, i sempre serà, un reflex dels nostres orígens i el lloc on el cor de la nostra història batega més fort.
